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By Prof. Dr. Ludwig von Bertalanffy, Prof. Dr. sc. nat. Walter Beier, Dr. sc. nat. Reinhard Laue (auth.)

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Der Eiweil3stoffwechsel erfolgt besonders im Siiugetierorganismus viel schneller, als die klassische Physiologie annahm. 2. Es findet eine Synthese und Resynthese von Aminosauren und Proteinen aus Ammoniak und stickstofffreien Ketten statt. 3. Bei eiweil3armer Ernahrung wird Stickstoff aus abgebauten Organbausteinen zuriickgehaIten und fUr die Regeneration von Eiweil3 verwendet. Das erkliirt die sogenannte eiweil3sparende Wirkung der Kohlenhydrate (das heil3t, die Tatsache, dal3 ein Organismus bei kohlenhydratreicher Kost weniger Eiweil3 benatigt, als seiner Stickstoffausscheidung bei Hunger entspricht).

Die proteolytischen und hydrolytischen Fermente sind ununterbrochen tiitig, Eiweil3stoffe, Kohlenhydrate und Lipoide mit hoher Geschwindigkeit abzubauen. Die Abnutzung der Zellstruktur wird fortwiihrend kompensiert durch eine Gruppe synthetischer Reaktionen, welche die degradierten Strukturen wieder aufbauen; die erwachsene Zelle erhait sich in einem Fliel3gleichgewicht nicht infolge der Abwesenheit abbauender Reaktionen, sondern weil die synthetischen und abbauenden Reaktionen mit gIeicher Geschwindigkeit ablaufen.

Solche Beziehungen zwischen zwei Subobjekten bezeichnet man als 2-stellige Relationen. Relationen sind Mengen, deren Elemente durch geordnete n-Tupel der 33 Subobjekte gebildet werden. 1m FaJle 2-steJliger Relationen stellen die Elemente geordnete Paare dar, z. B. [Ok' oJ mit der Bedeutung, daB Ok eine Wirkung auf 0 .. ausiibt. Eine 2-stellige Relation R\2), die z. B. speziell aussagt, daB ein bestimmter InformationsfluB stattfindet, besteht dann aus allen jenen geordneten Paaren von Subobjekten, auf die dieser Tatbestand zutrifft.

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